Amarone della Valpolicella DOC

amarone

Varietà di uve in %
70 % Corvina
25% Rondinella
5% Molinara

Alcool: 15%

Vinificazione: L’uva viene selezionata e posta in cassette dove rimane per 3 mesi in appassimento. Durante questo periodo si ha una concentrazione delle sostanze contenute nella buccia. La pigiatura viene effettuata in Gennaio. La fermentazione è molto lenta e lunga al fine di ottenere una buona estrazione polifenolica.

Maturazione in cantina: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Note organolettiche:
Colore: Rosso rubino carico e poco trasparente, tendente al granato con l’invecchiamento
Naso: Molto complesso, con equilibrio tra frutta matura e speziatura
Sapore: vino molto corposo, speziato con grande armonia tra morbidezza, austerità e ricchezza

Scarica PDF
   
   
Scarica Etichetta




Corte de’ Signori - Via Bure alto 2, 37029 Bure di S. Pietro in Cariano - VR - Tel. +39 045 6899077 P.I.: 02195230236 info@cortedesignori.com